La cuisine de Charlotte c'est la mise en exergue des bons produits agrémentée d'une touche de féminité.

A la recherche des produits vrais, elle met en valeur le travail des producteurs passionnés : le pigeonneau de
M. Barrouillet, les fromages d'Amélie, les volailles et foie gras du Gers, les fraises et primeurs de Thérèse, les fruits des vergers d'à côté...

Gourmande, elle s'applique à mettre le beau et le bon dans chaque assiette avec fraîcheur et gaieté.