Charlotte vous propose... 
de passage...
cappuccino de châtaignes et champignons de cueillette au cacao
poitrine de veau confite au petit bouillon de thym
dessert du moment
17,60 € TTC * - le midi en semaine sauf jours fériés - (TVA 5,5% - service compris)
(* ce menu bénéficie de la baisse intégrale de la TVA)
pause gourmande
notre recette de terrine de foie gras de canard, gelée au café et pain d'épices grillé
ou
tartare de canard aux figues moelleuses et parmesan
noix de veau fermière rôtie en croûte de noisettes
ou
maquereaux de St Jean de Luz grillés, julienne de carottes et beurre anisé
fromages ou dessert au choix à la carte
32 € TTC (TVA 5,5% - service compris)
700 ans de l'Armagnac
L'année 2010 étant celle des 700 ans de l'Armagnac, Charlotte vous propose à cette occasion un menu dégustation autour de notre eau de vie
Langoustines snackées à la Blanche d'Armagnac, purée froide aux artichauts
Escalope de foie gras de canard version croustade à l'Armagnac
Granité Gscon
Noisette de porc noir Gascon grillé, sauce armagnac et foie gras
Financier à la crème de pruneaux et jeune Armagnac, disque de chocolat
47 € TTC (TVA 5,5% - service compris)
Carte
les foies gras
foie gras de canard en escalope version crousatde à l'Armagnac - 20
foie gras de canard en terrine, gelée au café et pain d'épices grillé - 18
foie gras d'oie de M. Ospital, réserve de l'hiver (pour 2 personnes) - 46
les entrees
filet de canard, en tartare au couteau, figues moelleuses et parmesan - 18
langoustines bretonnes, snackées à la Blanche d'Armagnac - 19
les poissons
maquereaux de St Jean de Luz grillés, julienne de carottes au beurre anisé - 20
turbote de pleine mer, rôti à l'arête et chorizo de Salamanque - 22
noix de St Jacques, poêlées aux champignons de cueillette - 23
les viandes
noix de veau fermière, rôtie en croûte de noisettes - 23
souris d'agneau confite à la mandarine - 24
noisette de porc noir Gascon grillée sauce armagnac au foie gras - 25
pigeonneau de grain de M. Barrouillet rôti sur carcasse et ail confit -24
les desserts
l'assortiment de fromages affinés - 8
financier à la crème de pruneaux et jeune Armagnac, disque de chocolat - 10
moelleux au chocolat noir intense, coeur coulant - 10
verre'in de mangue, biscuits roses au sirop d'épices douces - 8