Menu de la St Sylvestre 2009/2010
La Coupe de Champagne et ses amuse-bouche
L'Huître creuse à la perle de Foie Gras et noix de coco,
mouillette au pain de seigle et aux alguesLe t artare d'Esturgeon du Gers au jus de citron vert et fruits de la pssion,
crémeux de fromage frais et croustillant de pavotNotre recette de terrine de Foie Gras de canard mi-cuit,
gelée de vin chaud aux épices et toasts grillésGranité à la Folle Blanche
La Poularde fermière des Landes en 2 cuissons,
mikado de farce à la chataigneLa Fourme d'Ambert à la cuillère, chutney de poire
Douceur du Nouvel An